Michelin Chef Meets Mexico: Noche de Sensaciones en CondesaDF
La CondesaDF encaja perfectamente en un barrio repleto de cafés, boutiques y galerías. Esta conversión de un bloque de apartamentos de 1928 no es más que elegante y muy moderna sin parecer fría ni demasiado diseñada. Los interiores son obra de la diseñadora parisina India Mahdavi, cuyos detalles diseñados a medida, desde los muebles de las habitaciones hasta la vajilla del restaurante, transmiten un fuerte sentido de personalidad; la sede ideal de noches mágicas.
CondesaDF es parte de la selección de hoteles de la Guía Michelin, por lo cual la cocina de Flavia Amaral y el hermoso hotel fueron seleccionados para llevar a cabo este especial evento. Desde delicias de Gastronomía Palacio, un rico masaje de manos de Royal Thai Spa, excelentes bebidas con Mezcal Amarás y momentos de seducción en diferentes rincones del hotel, la velada se apoderó de todos nuestros sentidos.
La chef Fina Puigdevall colaboró con Flavia Amaral, creando una experiencia culinaria de 5 tiempos única en su género. Con maridaje de vinos puntuados en la guía Robert Parker, aguas de mesa y café Nespresso en la sobremesa, la cena consistió de 3 platillos de la Chef invitada y 2 de CondesaDF.
De raíces brasileñas y sevillanas, Flavia creció en una granja, donde desde niña se apasionó por la cocina. Pasaba las madrugadas con su abuelo cocinando distintas recetas con ingredientes frescos. A los 17 años se mudó a México y empezó su trayectoria profesional guiada por un amor profundo por la gastronomía mexicana. Más adelante, se aventuró a Nueva York con 50 dólares en el bolsillo y la ilusión de trabajar con los mejores chefs del mundo. Ahí, tuvo grandes mentores como Alain Ducasse, Tom Colicchio, Alex Atala, Daniel Boulud y Anthony Bourdain.
Tras 18 años en Nueva York, volvió a México con un renovado antojo de creatividad, cultura e innovación. CONDESAdf representa un nuevo capítulo en su trayectoria. A través de técnicas internacionales de cocina y un infinito interés por lo único, Flavia quiere poner en el centro los platillos.
Fina Puigdevall es jefa de cocina y propietaria desde 1990 del restaurante Les Cols en Olot (Girona). Se trata de la masia de la familia Puigdevall, y es la casa en la que nació. Su cocina se caracteriza por la utilización de productos y materia prima de ‘kilómetro 0’ , proveniente sobre todo de la comarca de La Garrocha y de sus propios huertos, trabajando así por su conservación. Ganadora de 3 estrellas Michelín, está considerada una de las mejores cocineras de la historia de España.
En el corazón de la capital mexicana, Michelin Chef Meets Mexico nos invitó a disfrutar de la fusión de sabores y técnicas de cocina de clase mundial, mientras exploramos una deliciosa sinfonía de alta gastronomía en un hotel único. Gozamos de una bienvenida con barra de mixología de Tequila Avión, Gin Monkey 47, Martell Blue Swiftt y Mezcal Amaras, ‘Firmamos el Rosado’ y súmate a la causa de la fundación para crear conciencia del cancer de mama, y participamos en la subasta silenciosa organizada por la galería HGZ de piezas de arte.
Un evento gastronómico excepcional en el que la renombrada chef Fina Puigdevall, galardonada con tres estrellas Michelin, unió fuerzas con la talentosa Chef Flavia Amaral de CondesaDF, Michelin Chef Meets Mexico fue un viaje sensorial único.
