El Festival Francés en Les Moustaches
La gastronomía francesa es conocida en todo el mundo por su calidad y diversidad; es fruto de una herencia secular y también está en constante evolución gracias a sus profesionales que siguen re-visitando sus clásicos para sorprendernos y satisfacernos siempre. Desde 2010, la comida gastronómica francesa y sus rituales están inscritos en el patrimonio cultural de la UNESCO.
Degustar la gastronomía francesa es degustar ‘l’art-de-vivre à la française’. Se trata de encontrar productores locales y chefs apasionados que transmitan su pasión a la comida. De Normandía a Provenza, de Bretaña a Alsacia, pasando por Borgoña, el Suroeste o Córcega. A través de su gastronomía se puede conocer toda la diversidad y riqueza del territorio francés. Cada región nos invita a degustar sus especialidades y su cocina en momentos de compartir y convivencia.
Los seductores y exquisitos aromas y sabores de los auténticos platillos del Festival Francés de Les Moustaches invaden mis sentidos desde el momento que me adentré en este elegante restaurante, un ícono de la Ciudad de México. Una celebración de este exquisito arte culinario, este delicioso festival nos sumerge en esa fascinante cultura.
La experiencia inicia con una copa de Kir - un popular cóctel francés elaborado con crema de cassis y vino blanco, que se toma como aperitivo antes de la comida. Comencé mi viaje sensorial a Francia con una clásica sopa de cebolla con croutón, costra de queso parmesano y gruyere. Después saboreé el maravilloso Foie Gras con chutney de frutos rojos.
De plato fuerte tuve el placer de disfrutar de un autentico Filete Café de Paris con mantequilla y verduras del campo al aroma de trufa. Entre las demás joyas tradicionales francesas del festival nos encontramos con Róbalo en agua de mar, caracoles a la provenzal y pato al Grand Marnier.
Los postres de Les Moustaches son deleites únicos, desde el soufflé Grand Marnier hasta el Creme Bruleé y las crepas de pistacho, cada uno es logrado a la perfección. Con el dulce acompañamiento de las notas del piano, el sofisticado ambiente del restaurante y la excelencia del Festival Frances, cada momentos en Les Moustaches es memorable.
