Arte en un Platillo: Garum

Originario de Ibiza en España, el carismático chef Vicente Torres en su formación colaboró con iconos como Jacques Maximin, Martín Berasategui, Alain Senderens, entre otros. Merecedor de diversos reconocimientos como mejor chef Millesime 2011, mejor chef Donde ir 2012 y Premio distinción Bohemía 2012, es el Director Culinario en el Colegio Superior de Gastronomía y la imagen de Tangamanga y Koblenz.

Galardonado con una estrella Michelin en el restaurante La Sucursal, en el IVAM (Instituto Valenciano de Arte Moderno), el talentoso chef nos lleva de la mano a descubrir sabores, aromas y texturas fantásticas en su restaurante Garum.

Garum es una oda a la gastronomía. Las muy acertadas palabras de George Shaw ‘no hay amor mas sincere que el amor a la comida’ lucen en todo su esplendor sobre la impactante cocina abierta del restaurante Garum, donde siempre vivo una experiencia culinaria sin igual.

Una de las joyas culinarias más brillantes de la Ciudad de México, este singular restaurante, impactantemente bello, es el resultado de la mente creativa y talento del reconocido chef Vicente Torres.

Cada platillo del restaurante fue pensado, concebido y creado con una dedicación, atención y creatividad impactante que resulta en una seductora complejidad y originalidad de sabores, aromas y texturas.

Desde el clásico royal de foie con ensalada de brotes y flores, hasta los explosivos sabores del lechón confitado con salsa de naranja, y el exquisito arroz caldoso con langosta, cada auténtico manjar es una obra de arte que nos transporta a través de todos los sentidos y nos hace participes en una aventura de hedonismo y placer.

Al dejarme llevar por completo por mis sentidos, siento la riqueza del momento. Del aroma, la textura, los sabores y hasta de la belleza física emana un mundo de sensaciones que me hace participe en la obra de arte culinaria que se revela ante mi. En Garum, cada instante es magia.