Gastronomía en casa con recetas de Grand Velas

De punta a punta, los hoteles de Velas Resort se integran y resaltan la belleza incomparable de las playas mexicanas. Su diseño espectacular está pensado para que se disfrute en armonía el ambiente natural en el que se ubican, y para sentir que las playas existen sólo para nosotros. Cada uno de sus servicios está pensado convertir a los hoteles en santuarios sensoriales para consentirnos, y que en armonía con el ambiente, crean un maravilloso paraíso que brilla bajo el sol. Además de ser hoteles de súper lujo, durante su construcción se respetó el ecosistema, son oasis para disfrutar de la naturaleza y de la mejor gastronomía.

Durante esta época en la que estamos en casa, Grand Velas nos comparte algunas de sus deliciosas recetas para disfrutar desde nuestro hogar.

Albóndigas con salsa de tomate picante:

Philippe Piel, Chef Ejecutivo de Grand Velas Los Cabos, nos comparte la receta de este delicioso manjar que podemos preparar con los ingredientes que tenemos en casa.

  • ½ kg de carne molida

  • 220 gr de salchicha

  • 1 cebolla pequeña picada finamente

  • 3 dientes de ajo picados

  • Sal y pimienta

  • 1 huevo grande batido

  • ½ cucharadita de orégano seco o mezclar hierbas o hierbas frescas si están disponibles

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Ingredientes de la salsa:

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • ½ cebolla picada

  • 3 tomates cortados en cubitos

  • 2 dientes de ajo picados

  • Para degustar sal y pimienta

  • Para degustar chile picado fino o si está seco a tu gusto

Preparación:

  • En un tazón grande, mezcla con las manos la carne de res, las salchichas, la cebolla y el ajo. Sazona con sal y pimienta. Agrega lentamente, el huevo y las hierbas hasta que se combine perfectamente. Forma bolas de aproximadamente 3 cm.

  • En una sartén grande y alta, calienta el aceite a fuego medio. Dora las albóndigas por todos lados para desarrollar una costra. Déjalas aparte.

  • Reduce el fuego a medio-bajo y agrega aceite de oliva, cebolla y ajo a la sartén. Cocina por unos minutos hasta que las cebollas estén translúcidas. Agrega los tomates cortados en cubitos y un poco de agua.

  • Lleva a ebullición y reduce el fuego al mínimo. Cocina durante 20 minutos. Cuando la salsa esté casi lista y con la consistencia adecuada, agrega las albóndigas de nuevo a la sartén. Tapa y cocina a fuego lento hasta que esté bien cocidas, alrededor de 8 minutos más.

Tacos de frijoles negros y pimientos:

Chef Isaac Esparza, Chef Ejecutivo de Casa Velas, nos comparte esta receta deliciosa y sencilla.

Ingredientes:

§ 1 paquete de tofu

§ 1 aguacate

§ 1 lata de frijoles negros molidos

§ 1 pz. pimiento rojo o amarillo

§ 1 tomate cortado en cubitos

§ Tortillas

Instrucciones:

§ Corta el aguacate y el tofu en cubos pequeños, mézclalos con sal, pimienta y cualquier otro condimento que elijas.

§ Corta el pimiento amarillo en julianas.

§ Una sugerencia para el puré de frijoles negros: si no encuentras frijoles molidos, puedes procesarlos en una licuadora.

§ En una sartén, calienta el puré y esparce en las tortillas.

§ Mezcla el tofu, el jitomate y el aguacate, y sirve sobre los frijoles.

§ Decora con las julianas de pimiento amarillo.

*Nota: puedes agregar cebolla fresca picada

Fajitas con salsa roja y aguacate:

José Alberto Méndez, Chef del restaurante Frida en Grand Velas Riviera Nayarit, nos comparte esta receta de fajitas mexicanas.

Ingredientes para las fajitas:

§ 200 gr de salchicha ahumada

§ 80 gr de cebolla morada

§ 60 gr de pimiento morrón verde

§ 60 gr de pimiento morrón rojo

§ 80 gr de champiñones

Preparación:

§ Corta las verduras en tiras largas y la salchicha en trozos medianos.

§ En una sartén con aceite caliente agrega la cebolla y la salchicha hasta que se doren bien.

§ Agrega los champiñones y los pimientos y cocínalos hasta que estén suaves.

§ No olvides sazonar bien con sal y pimienta, si tienes algún otro tipo de proteína como carne de res o ave, puedes cortarlas en tiras también agregarlas al mismo tiempo que la salchicha.

Ingredientes para la salsa roja:

§ 2 pzs. tomate rojo

§ 100 gr de cebolla

§ 100 gr de chile jalapeño

§ 60 gr de cilantro

§ 2 dientes de ajo

§ 200 gr de aguacate

§ 1 lata de cerveza obscura

Preparación:

§ En un recipiente coloca el tomate, la cebolla y el chile jalapeño y hornea a 200°C

§ Cuando esté quemado por encima, retira del horno y añade una lata de cerveza obscura y regresa al horno por 5 minutos.

§ Retira del horno y licúa junto al cilantro, la sal y la pimienta.

§ Sírvela en una salsera y agrega el aguacate partido en cubos pequeños, y revuelve lentamente.

*Se pueden acompañar con tortillas de maíz o de harina.

Buen provecho!

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