Climats: Elixir Líquido
Climats es una importadora y distribuidora de vinos franceses Premium, la cual ofrece una selección de bodegas familiares (Domaines) con un gran valor agregado en cuanto a calidad, historia e identidad, y cuyos vinos combinan con la gastronomía mexicana.
Climats maneja una lista de bodegas familiares para el consumo diario y una lista de Grands Crus en añadas excepcionales para ocasiones especiales.
El nombre proviene de Borgoña, donde el término les climats hace referencia a todas las parcelas de vid que componen su denominación de origen. Cada climat o parcela se entiende no sólo desde su delimitación territorial precisa, sino por todo aquello que la define, que se sabe de ella desde hace siglos y que le da una personalidad única: el estudio de las características del suelo, de su orientación geográfica, de las condiciones climáticas y de su historia.
Climats ha recorrido Francia para visitar y conocer las mejores bodegas familiares, de las cuales se han seleccionado bodegas enfocadas en la calidad de sus vinos, con una visión a largo plazo. Cuentan una relación muy estrecha con todos los propietarios de las bodegas que representan en exclusividad para México.
En Climats organizan, cada mes, eventos en los que se abren grandes vinos. Así surge Petit Comité por Climats: el encuentro entre amantes de experiencias culinarias excepcionales que combinan a chefs talentosos y grandes vinos. Se trata de una reunión exclusiva en la que los participantes tienen la oportunidad de convivir de manera cercana con chefs y enólogos o winemakers, lo que favorece un intercambio más intenso y la convivencia entre personas con gustos similares.
Los maravillosos vinos que importa Climats provienen exclusivamente con aquellas bodegas familiares que han mantenido la propiedad en las mismas manos, o que han seguido puntualmente la tradición vitivinícola del terroir, los cuales son los siguientes:
Domaine Tempier
Domaine Yves Cuilleron
Domaine Delaporte
Domaine Robert Denogent
Domaine de Vieux Télégraphe
Domaine de Chevalier
Domaine Jean-Paul Thevenet
Domaine Turenne
Clos de Jacobins
Château Carbonniuex
Château Pavie
